[导读]户外运动的特性决定了能量第一位，本文介绍户外食品采购与配置、户外食品配给采购原则、户外食品科学配备原则等方面来介绍户外食品规划必备知识。

人体每天消耗的能量与热量，60％－65％来自碳水化合物（大米、面条、淀粉、土豆），20％－25％来自蛋白质（蔬菜、鱼类。肉类），10％－15％来自脂肪（肉类）。每天所摄入的碳水化合物、蛋白质和脂肪要合理配比，在准备户外食物时要周全考虑。

1、住在城市里身体正常的人，一天消耗的热量约需要为1500-2000卡路里。

2、春夏秋三季户外徒步，约需要消耗热量2500-3000卡路里，需要消耗食品0.8-0.9公斤才能产生满足身体活动的热量需要。

3、冬季户外徒步（低强度），需要消耗热量3500-4000卡路里，需要消耗食品0.9-1.0公斤才能产生满足身体活动的热量需要。

4、冬季登山（低强度）需要消耗热量4500-6000卡路里，需要消耗食品1.0-1.1公斤才能产生满足身体活动的热量需要。

5、如果是在冬季或者恶劣气候条件下活动，负重20公斤，上升海拔高度超过500米，需要消耗热量比冬季登山（低强度）最少需要多消耗10%以上，需要消耗食品大于1.1公斤才能产生满足身体活动的热量需要。

※上面的热量消耗数据，根据不同的年龄段，不同的男女性别，会有增减。

如：男性在15-18周岁，消耗热量约为2755卡路里，19-45周岁，消耗热量约为2555卡路里；女性在15-18周岁，消耗热量约为2110卡路里，19-45周岁，消耗热量约为1940卡路里。

各种食品的维他命来源与功能

1、富含维A的食物：胡萝卜、奶制品、鱼油。功能：生长发育，增强眼部功能（预防雪盲）

2、富含维D的食物：奶制品、黄油（多晒阳光）功能：补钙，促进新陈代谢

3、富含维E的食物：奶制品、植物油、纯米制品。功能：防硬化，抗氧化

4、富含维C的食物：柑柚类水果。功能：增强体质，防硬化，抗氧化

5、富含维K的食物：深绿色蔬菜，谷类，肉类。功能：止血（预防流鼻血）

6、富含B1的食物：奶制品、香蕉。功能：补充碳水化合物，糖份，促进新陈代谢 qibuluo.com

7、富含B6的食物：深绿色蔬菜、梨。功能：增加蛋白质，促进新陈代谢

8、核黄素：奶制品、谷类。动能：抗氧化

9、尼克酸：奶制品、谷类。功能：增加能量，促进新陈代谢